Kotlet de volaille z pietruszką i pieczarkami

..Kotlet de volaille..

– kotlet panierowany w jajku i bułce tartej, smażony na głębokim oleju sporządzony z roztłuczonej piersi kurczaka nadziewanej masłem i przyprawami. Oryginalny de volaille powinien mieć w środku tylko koperek i masło, lub masło ziołowe z dodatkiem czosnku. Istnieją jednakże różne ich warianty. W niektórych mogą być przyprawy i zioła albo też ser.

U mnie wersja nieco dietetyczna bo kotlety pieczone w piekarniku bez panierki z pietruszką i pieczarkami...

Przepis:

• duży filet z piersi kurczaka

• ok. 400 g świeżych pieczarek

• masło

• natka pietruszki

• sól, pieprz., chilli, papryka w proszku

Przygotowanie:

Filet kroimy na mniejsze i cieńsze kawałki, delikatnie rozbijamy tłuczkiem uważając by nieposzarpać mięsa. Płaty mięsa doprawiamy solą i pieprzem. Następnie każdy płat smarujemy masłem i posypujemy posiekaną natką pietruszki. Na brzegu układamy pokrojone pieczarki i zawijamy roladkę. Najpierw zawijamy brzegi do środka by nadzienie nam nie uciekło w trakcie pieczenia. Ja pomagam sobie wykałaczkami.

Roladki przekładamy do naczynia żaroodpornego, po wierzchu posypujemy solą pieprzem, chili, papryką w proszku, pokrojoną pietruszką i pozostałymi pieczarkami oraz dodajemy trochę masełka między roladki. Całośc pieczemy

w piekarniku bez przykrycia w temperaturze 180 C przez ok 45 min.

Smacznego!

#obiad #mięso #grill