Baklawa nieco inaczej

Baklawa -nieco innaczej

Baklawa – deser rozpowszechniony zarówno w kuchni tureckiej, ormiańskiej, bułgarskiej, jak i bałkańskiej.

Ja zakochałam sie w baklawie jakiś czas temu.

Tak mi posmakowała że stworzyłam swoją orginalna wersję.

Orginalną bo z ciasta kruchechego , orzechów laskowych i wloskich ale z mnóstwem

wody różanej i szafranu!!

Sładniki na ciasto:

• 200 g mąki pszennej / tortowej

• 200 g masła (prawdziwego 82%)klarowanego

• 1 żółtko

• 1 łyżeczka octu

• 1/3 szklanki letniej wody

• szczypta soli

• 2 łyżki wody różnej

• szafran- pare nitek

Składniki na nadzienie:

• 20 gram orzechów laskowych

• 20 gram orzechów włoskich

• 5 łyżek wody różanej

• 150 gram miodu płynneg

• pare nitek szafranu

• łyżka masła klarownego

Polewa

• 100 gram masła klarownego

• 100 gram płynnego miodu

• 5 łyżek wody różanej

Przygotowanie :

- ciasto-

Mąkę posiekać z masłem,, szczyptą soli, i żółtkiem. Do letniej wody dodać szafran wodę różaną i ocet. Tak przygotowaną wode dodać do mąki z masłem i zarobić kruche ciasto. Ciasto zawinąć w folię spożywczą, włożyć do lodówki na 30 minut.

-nadzienie-

Orzechy mielimy na drobno i mieszamy z pozostałymi składnikami.

-polewa-

Wszystkie składniki polewy mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Ciasto wykładamy z lodówki i dzielimy na około 6 cześci. Każdą rozwałkowujemy na cieniutki placek. Rozwałkowany placek wkładamy do blaszki smarujemy polewą i wykładamy część masy ozechowej, przykrywamy kolejnym placuszkiem i powtarzamy czynność do wypełnienia foremki. Wierzch ciasta smarujemy polewą i posypujemy orzechami. Ciasto jeszcze przed upieczeniem kroimy na rąby i wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około godziny w temperaturze 180stopni.

Upieczone ciasto jeszcze ciepłe polewamy pozostałą polewą.

Kruche ciasto możemy zastąpic ciastem francuskim, wówczas wystarczą dwie warstwy ciasta, a zamiast orzechów włoskich czy laskowych można użyć orzeszków pistacjowych jak w orginalnej Baklawie.

Smacznego!!!!!

-

#ciasta #słodkości #desery