Chińskie krokiety z sosem słodko kwaśnym chilli

Chińskie krokiety

Pomysł na to danie wział się od Sajgonek -tradycyjnej potrawy

kuchni wietnamskiej.

W mojej wersji zamiast papieru ryżowego jest

naleśnik z mąki ziemniaczanej, reszta się nie zmienia,

farsz mięsno warzywny i pyszny sos słodko-kwaśny własnej produkcji.

Hmm pycha!!!

Potrzebne składniki:

• naleśniki ( woda, jajko, mąka ziemniaczaczana i przenna szczypta soli)

• 400gr mięsa mielonego u mnie oczywiście indycze

• 3 średnie marchewki

• 2 papryki słodkie

• 1 cebula

• przyprawy: pieprz, sól, cynamon, goździki,anyżek, kozieradka, pieprz syczuański lub gotowa przyprawa pięciu smaków

Przygotowanie:

Cebule drobno siekamy podsmażamy na oliwie, dodajemy mięso i chwile smażymy, nastepnie dodajemy startą marchewkę i paprykę i dusimy pod przykryciem około 15 minut na koniec dosypujemy przyprawy i jeszcze chwilę trzymamy na ogniu. Gotowy farsz odstawiamy do wystygnięcia po czym nakładać na naleśniki i zawijać.

• Krokieciki można panierować w jajku i bułce tartej, smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. U mnie bez panierki ale za to z sosem.

Sos slodko-kwaśny

• świeza papryczka chilli, lub słodka czerwona i łyżeczka ostrej papryki w proszku

• 3 ząbki czosnku

• 100g cukru

• 300ml wody

• łyżeczka mąki ziemniaczanej

• 1/4 łyżeczki soli

• 100ml octu (najlepiej ryżowego)

Papryczkę przekrawamy wzdłuż i wycinamy gniazdo nasienne. Nasion nie wyrzucamy tylko razem z papryczką i ząbkami czosnku rozdrabniamy w blenderze. Jezeli nie mamy papryczki chilli to samo robimy ze słodką papryczką i dodajemy do niej łyżeczkę ostrej papryki w proszku.

Całość wrzucamy do garnka, zalewamy wodą i octem. Dodajemy cukier i sól, a następnie doprowadzamy do wrzenia, aby papryczki częściowo zmiękły, a woda przeszła smakiem czosnku i papryki.

Po ok. 3min w osobnym naczyniu mieszamy łyżeczkę mąki ziemniaczanej z 1-2 łyżkami wody i dodajemy do sosu. Całość ściągamy z ognia i mieszamy aż sos zgęstnieje.

Smacznego!!!!!

-

#obiad #przekąska #kolacja #mięso