Ciasto Pani Walewska

Pani Walewska

To ciasto chodziło za mną od dłuszego czasu ale jskoś nie ,

mogłam się zmobilizować do jego zrobienia.

Wydawawało mi się że jest skomplikowane i zbyt dużo przy nim przygotowywania, ale w końcu znalazłam motywację i podjełam próbę.

Uwierzcie mi że się opłacało.

Ciasto jes po prostu boskie i wcale nie taki diabeł straszny jak go malują.

Przepis pochodzi z www.mojewypieki.com

Składniki na ciasto:

500 g mąki tortowej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru pudru

200 g margaryny/masła

6 zółtek

Wszystkie składniki zagnieść i podzielić na 2 części.

Składniki na bezę:

6 białek

szczypta soli

1,5 szklanku cukru lub cukru pudru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Białka ubić i wylać na przygotowane ciasto. Jeśli nie ma możliwości pieczenia w 2 jednakowych formach to 3 białka (oraz 2 dodatkowe z masy budyniowej) ubić przed pieczeniem drugiej części. Formy wyłożyć papierem do pieczenia. Piec ok.40 min. w temp. 170-175oC.

Dodatkowo na przełożenie:

1 słoik dżemu pożeczkowego

garść płatków migdałowych lub orzechów do posypania jednej części bezy.

Składniki na masę budyniową:

2 szklanki mleka 3,2%

3 łyżki mąki tortowej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 żółtka

3 łyżki cukru

1/2 opakowania cukru waniliowego lub kilka kropel aromatu waniliowego

200 g masła

Jedną szklankę mleka podgrzać, drugą zmiksować z mąkami, żółtkami, cukrem i dodać do gotujacego się mleka. Zagotować i mieszać, aż do uzyskania konsystencji budyniu. Ostudzoną masę zmiksować z masłem.

W wersji dla leniwych można kupić gotowy krem do karpatki bez gotowania, który polecam.

Wystudzone placki przełożyć kolejno dżemem, masą budyniową. Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień. Przechowywać w chłodnym miejscu.

#słodkości #ciasta